Guacamole

Salsa tipica mexicana perfecta para acompañar unas tostas o unos nachos.

Ingredientes:
1 Aguacate
1 tomate
1/2 cebolleta
Zumo de medio limon
Aceite de oliva
Sal
Tabasco

Pelamos el tomate, le quitamos las pepitas, troceamos la cebolleta. Una vez tenemos esto preparado sacamos la carne del aguacate (no antes ya que se oxida muy rapido), lo mezclamos todo en un vaso de batidora junto con el zumo de limon, un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva (no mucho, el aguacate es muy graso, es mas que nada para darle sabor) y unas gotas de tabasco.
Batimos bien hasta tener una crema espesa, rectificamos de sal y picante y ala, a disfrutar de unos buenos nachos con guacamole! Conviene guardar el guacamole con el hueso del aguacate, ya que evitara que se nos oxide muy rapido.

Bacalhau com natas

Este plato tradicional de la cocina portuguesa me enamoro cuando lo probe en Oporto, asi que me decidi a hacerlo en casa, un plato que llena mucho y puede servir como plato unico.

Ingredientes (2 personas)
250 gramos de bacalao desmigado
Media cebolla
2 patatas
300 ml de leche
2 cucharadas de harina
Aceite
Pimienta
Sal
Queso rallado

Primeramente, antes de nada, desalaremos el bacalao, al ser desmigado bastara con pasarlo por agua bajo el grifo un minutito y tenerlo sumergido despues una hora mas en una fuente con agua, una vez transcurre este tiempo tiramos el agua y secamos el bacalao con papel de cocina.

Una vez desalado el bacalao freimos las patatas cortadas en rodajas en abundante aceite a fuego medio, que queden casi confitadas mas que fritas, una vez que esten en su punto separar.
En una sarten o cazuela pochar la cebolla picada en aceite, una vez pochada añadir el bacalao y saltearlo un par de minutos. Separar
En una olla ponemos aceite a calentar, una vez caliente añadimos la harina y rehogamos unos instantes, despues vamos añadiendo poco a poco la leche sin parar de remover en ningun momento, añadimos sal y pimienta, segun la textura que queramos darle a la bechamel añadiremos mas o menos leche, en este caso es preferible que no quede una bechamel muy densa, una vez tenga la textura deseada separamos.

Ponemos el horno a calentar a unos 180º, en una cazuela de barro colocamos en el fondo las patatas, sobre ellas el bacalao con la cebolla pochada y cubrimos con la bechamel, espolvoreamos por encima el queso rallado e introducimos en el horno hasta que se gratine el queso.

Dejamos enfriar unos minutos y ya esta, un buen plato de comida portuguesa que llevarnos a la boca!